Desacidificação de suco de fruta, desamarramento, estabilização

Tüketici, bugün meyve sularının daha az acı, daha az asidik ve daha iyi berraklık ve raf ömrü stabilitesi ile içeceklerinin hem kalitesini hem de tutarlılığını talep etmektedir. İyon değişimi ve adsorban reçineler, içecek pazarının ihtiyaçlarına cevap vermek için bir ekonomik çözümler paneli sağlar.

Düzen, serbest asitliği gidermek için K +, Ca2 +, Mg2 + ve azotlu bileşikleri, Zayıf Baz ve Kuvvetli Baz Anyon reçinelerini (WBA ve SBA) gidermek için H + formunda Kuvvetli Asit Katyonu kullanılarak meyve suyuna ve hedeflere bağlı olacaktır. Renk ve HMF bileşiklerinin uzaklaştırılması, kullanımı daha kolay olan ve yerinde yenilenmesi daha kolay olan aktif karbon veya makro gözenekli adsorban reçine üzerinde gerçekleştirilebilir.

Diğer iyi bilinen uygulamalar, limonin ve naringini 4-5 BV / saat akış hızında uzaklaştırmak için bir adsorban kullanarak portakal suyunun debit giderilmesi ve 5 BV / s'de bir Zayıf Baz Anyon reçinesi üzerinde deasidifikasyondur. WBA, yüksek kapasitesi ve şişmeye karşı fiziksel stabilitesi nedeniyle tercih edilmektedir. Rejenerasyonu, pH'ı tamponlamak için NaOH, ardından seyreltik bir sitrik asit kullanıyor.

Bulanıklık oluşumu, proteinlerle birlikte polifenollerin varlığında meydana gelir ve sentetik adsorban, elma suyunun paketlemeden sonra stabilitesini iyileştirmek için bu proteinleri çıkarabilir. Adsorban ayrıca elma suyundan patulinin çıkarılması için aktif karbona alternatif bir çözüm sağlayabilir.